El pasado 18 de mayo, el Observatorio Colombiano de Ciencia y Tecnología (OCyT) organizó un evento especial para celebrar el icónico bocadillo veleño y la rica cultura del departamento de Santander. La iniciativa, que tuvo lugar en las instalaciones del OCyT en Bogotá, contó con la participación de diversas entidades y personalidades relevantes para la región santandereana, y se enmarcó en las actividades conmemorativas de la Semana de la Santanderianidad.
FedeVeleños, la alcaldía de Vélez y el COLIPRI se unieron con el OCyT para poder resaltar la importancia cultural que tiene el bocadillo veleño como símbolo gastronómico de Santander. Además, trabajaron para recalcar la labor fundamental que estas entidades han realizado en la obtención de la Denominación de Origen Protegida (DOP) para este producto.
FedeVeleños, la asociación que agrupa a los productores de bocadillo veleño, ha sido un actor fundamental en el proceso de obtención de la DOP. La asociación ha trabajado incansablemente para garantizar el cumplimiento de los estrictos estándares de calidad establecidos para el producto. La obtención de la DOP para el bocadillo veleño representa un hito importante para la región, ya que permite proteger la calidad y autenticidad del producto, así como promover su comercialización a nivel nacional e internacional.
El evento del OCyT fue una oportunidad para celebrar la riqueza cultural de Santander y destacar el valor del bocadillo veleño como símbolo gastronómico de la región. La iniciativa también contribuyó a fortalecer la cooperación entre diferentes entidades y actores comprometidos con la preservación y promoción del patrimonio cultural colombiano.
Cabe destacar que la labor de FedeVeleños, la alcaldía de Vélez y el COLIPRI ha sido fundamental para garantizar el éxito del proceso de obtención de la DOP para el bocadillo veleño. El compromiso de estas entidades con la calidad, la autenticidad y la promoción del producto ha sido clave para posicionar al bocadillo veleño como un símbolo de la cultura santandereana y un producto de talla mundial.
La realización de este evento en el marco de la Semana de la Santanderianidad permitió visibilizar aún más la importancia del bocadillo veleño como patrimonio cultural de la región y fortalecer el sentido de identidad de los santandereanos.
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